4-6 pers

2,5 dl torkade röda linser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
1 röd chilifrukt
1,5 tsk spiskummin
1,5 tsk malen ingefära
1,2 liter vatten
3 msk konc kycklingfond
1 burk kokosmjölk (400ml)
3-4 msh pressad limejuice

Skala och hacka lök, vitlök och morot. Dela, kärna ur och strimla chilin. Fräs grönsakerna i 2msk olja i en stor kastrull ca 4 min.  Tilsätt spiskummin och ingefära och låt fräsa med någon minut.
Skölj linserna i en sil. Tillsätt linserna i kastrullen och häll på vatten och fond. Låt koka ca 25 min med lock.
Ta kastrullen från plattan och mixa soppan slät i matberedare eller med stavmixer. Häll tillbaka soppan i kastrullen om du använt matberedare. Rör ner kokosmjölk och limejuice och värm upp. Krydda med lite salt och peppar.



Man kan även ha en räksalsa i. Det hade inte jag men kan vara värt att testa:

200-300 g skalade räkor
1 tomat
1 kruka koriander

Skärtomaterna i cm stora bitar. Hacka koriandern och blanda ner räkorna. Toppa på soppan!

Smaklig måltid!

Alicia vaknade från sin tupplur strax innan halv tre. Pigg och glad så vi satte igång att baka en kladdkaka. Hon är verkligen duktig. Hon hjälper till att hälla i ingredienserna och håller i elvispen (tillsammans med mig såklart) när smeten skall vispas. Men det bästa av allt var nog att få slicka på visparna!





Den lilla rackaren e snabb som blixten. Jag gick för att hämta kameran när hon slickade visparna och då hann hon doppa ner vispen i smeten igen haha. Gottegrisen!
Vi skall fika sen så hon får smaka på sin hembakade kaka =).

Ikväll har jag bakat här hemma. Lussekatter och så slängde jag ihop dessa chokladcolasnittarna som blev grymt goda! Så nu har jag och Chrille fikat lite. Yum yum!

Jag har precis avnjutit en tallrik hemmagjord risgrynsgröt. Den blev perfekt! Jag har aldrig gjort det innan, lite trixigt var det allt. Mjölk har ju en förmåga av att lätt koka över eller bränna fast. Vi får la se hur kastrullbotten ser ut när den är tom haha. Jag gjorde en stor gryta. Ca 8 portioner. Yum.

Denna soppan gjorde jag till middag idag och den var sååååå god! Godaste soppan jag ätit tror jag. Snabb, nyttig och lättlagad dessutom, ett stort plus.

2 dl röda linser
2 stora potatisar
2 morötter
1 gul lök
1 msk tomatpuré
1/2-1 tsk sambal oelek
1 liter grönsaksbuljong
2 lagerblad
5 hela kryddpepparkorn
Ev creme fraiche

Skala och skär potatis i grova tärningar och moroten i strimlor. Hacka löken grovt och fräs morot, potatis och lök i margarin. Tillsätt tomatpuré och sambal oelek. Lägg i linser, lagerblad och kryddpepparkorn och häll över buljongen. Låt puttra i ca 15 min. Smaka av med salt.
Lägg ev en klick creme fraiche på soppan vid servering. Det gjorde jag och det var mycket gott!

Här kommer ett recept på en jättegod kaka som jag bakade igår. Saftigare får man leta efter!

3 morötter (ca 300 gram)
1 mogen banan
2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 tsk malen ingefära
2 tsk kanel
2 ägg
2 dl råsocker
1 dl olja
1 dl riven kokos

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform.
Skala och riv morötterna grovt. Mosa bananen. Vispa ägg och socker pösigt. Häll i mjöl, bakpulver, kanel och ingefära. Vispa igen. Rör försiktigt ner olja, kokos, banan och norötter. Vispa lätt med elvispen tills det blandat sig. Häll smeten i den smorda formen.
Grädda 30-40 minuter i mitten av ugnen. Låten kakan svalna i formen innan den stjälps upp på ett fat.

Receptet kommer från ICA buffé.

Igår blev det amerikanska pannkakor till frukost. Så gott! Lönnsirap till såklart. Den hade gått ut i februari i år men vi åt den ändå haha. Hellre magsjuk än pannkakor utan sirap :P. Men det var ingen fara.

   

Det är meckigt att steka pannkakor med en bebis som klättrar och drar i en. Så på första bilden ser ni att hon fick egna redskap och "lagade mat" tillsammans med mamma. På sista bilden fick hon smaka. Dock utan sirap men det gillades ändå! Hon älskar att få äta själv. Hade hon fått välja så skulle hon äta all mat sjäv = katastrof här hemma.
När brukar barn lära sig att äta själva med sked och hur lär man dem? Någon som kan berätta?

______________________________________________________________________________________

Update: 

Här är receptet på pannkakorna som jag brukar göra:

3 dl vetemjöl
1 msk socker
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat (utan bikarbonat blir pannkakorna inte så fluffiga)
3 dl filmjölk 3%
1 ägg
1 msk smält smör

Blanda mjöl, socker, salt, bakpulver och bikarbonat i en bunke. Rör ner filmjölk, ägg och smält fett. Det blir en ganska tjock smet. Värm en stekpanna och lägg i lite fett. Det blir ca 10 pannkakor 15-20 cm i diameter. Grädda på ganska svag värme. Vänd pannkakorna när de jäst upp och ytan börjat stelna och bli bubblig.
Servera med lönnsirap eller bär.

Här kommer receptet på tortellini grytan som jag gjorde till middag idag.
Har inte exakta mått men det är inte speciellt avancerat så använda fantasin.
Speciellt till dig Helen.. som du väntat! =)

Till 2 personer
1 paket färska tortellini med fyllning ost och skinka
1 burk creme bonjour cuisine (tomat och medlehavsörter)
1 tredjedels ask körsbärstomater
ca 100 gram feta ost
1-2 nävar ruccola sallad.
Riven parmesan
Salt
Peppar

Gör så här:
Koka tortilinin efter anvisningarna på förpackningen
Skär körsbärstomaterna antingen i halvor eller i fjärdedelar
Skär feta osten i tärningar

Häll av vattnet på tortilinin och häll sedan tillbaka dom i kastrullen
Tillsätt creme bonjour och låt det koka upp.
Till sätt då, tomater feta ost och ruccola och rör om ordentligt låt de stå i ca 30 sek.
Smaka av med salt och peppar.

Toppa med den rivna parmesanen!

Riktigt gott och hur lätt som helst! Snabbt går det också. 15 minuter typ!

Äpplen i skivor (så mycket så att det täcker botten på formen)
ev 1 1/2 msk potatismjöl
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 gram smält smör
1 1/2 dl ljus sirap

Smörj en form och täck botten med äpplena. Strö över potatismjöl OM äpplena är frusna och vattniga. Smält smöret och blanda ner socker, vetemjöl och bakpulver till en smulig deg. Fördela över äpplena. Ringla över sirap i ett rutmönster. Snåla inte!
Grädda i ugnen på 200 grader i ca 20 min tills pajen fått en fin färg. Servera med glass eller vaniljsås. Pajen är godast och knäckigast nygräddad.



Jag har även gjort denna pajen med rabarber och det är också helt sjukt gott! Man kan nog göra den med vad som helst..
Den är helt ruskigt god!

Jättesaftigt och gott! Blir 3 st runda bröd.

5 dl mjölk
50 g jäst
25 g rumsvarmt smör
2 tsk salt
2 msk honung eller sirap
3 dl finrivna morötter
13-14 dl lantvetemjöl eller rågsikt (jag använde vetemjöl)
1 ägg
1/2 dl solroskärnor
1/2 msk örtsalt

Gör så här

Värm mjölken till fingervärme, 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om tills jästen löst sig. Tillsätt smör, salt, honung, morötter och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Arbeta degen smidig på mjölat bakbord och dela i tre delar. Forma dem till runda bröd. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över solroskärnor och örtsalt. Grädda i mitten av ugnen 15-20 min. Låt bröden svalna på galler under bakduk. 





Receptet kommer från arla.se